BARMAN / BARMAID - MIXOLOGUE | PEDZOUILLE LA GRANGE H/F/X

Tu en as marre de servir des demis et des Coca à des touristes pressés dans un lobby d'hôtel ? Bienvenue chez Pedzouille La Grange !

Ici, on ne cherche pas un exécutant derrière un bar. On cherche un vrai mixologue, quelqu'un qui a des idées, qui aime galérer sur un shrub maison à 7h du matin, qui s'emballe pour un accord mets/spiritueux et qui peut en parler avec passion à un client le soir même.

Ce qu'on fait (vraiment) :

On est un restaurant en rooftop, et notre offre bar est sérieuse. Tu interviens sur trois espaces distincts : le bar principal, un bar à cocktails speakeasy, et une terrasse saisonnière. Trois ambiances, trois registres, un même niveau d'exigence.

Tu co-construis la carte avec nous. Tu prépares, tu crées, tu doses, tu ajustes. Les preps cocktails sont au cœur du poste — ce n'est pas un à-côté, c'est le cœur du job.

Ce qu'on attend de toi :

Un vrai savoir-faire en mixologie, une curiosité permanente pour les tendances, les produits, les techniques. La capacité à accueillir et conseiller une clientèle exigeante avec naturel et chaleur. Le sens du show sans en faire trop. Et une rigueur sans faille sur la gestion du bar : stocks, appros, caisse.

Ce qu'on t'offre :

Une équipe qui démarre ensemble, un projet qui se construit, une direction qui fait confiance. Et un bar où tu auras vraiment quelque chose à raconter.

Technique Métier et relation client :

• Il, elle participe à la bonne ambiance de travail et à la cohésion de l’équipe
• Réserve un accueil chaleureux, authentique et personnalisé au client, selon les standards de la marque « Pedzouille » et les fidélise
• Accueille, intègre et forme des barmen en contrat saisonnier ou extras
• Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
• Traite les réclamations des clients selon la procédure et réfère les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à son manager
• Prépare, sert les consommations au bar dans le respect des standards de la marque
• Gère les stocks, met en place et approvisionne le bar
• Connaît tous les produits du bar et de la carte
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente

Commercial / Vente :

• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle

• Valorise les offres commerciales et les animations du moment
• Met en avant son point de vente sur les réseaux sociaux sous le contrôle préalable de sa hiérarchie.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (PAMS)
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Connaît et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)

• Esprit d’équipe
• Sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Créateur d’ambiance et vendeur
• Disponibilité et réactivité
• Rigueur et organisation
• Excellentes connaissances de l’univers des boissons
• Connaissance des alcools et de la législation à la vente
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Maîtrise de l’anglais