Chef de Cuisine

Le Novotel Roissy Saint Witz recrute un chef de cuisine.

Vos futures missions, riches et variées :

Un rôle stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.

Développement & création culinaire :

• Construire et faire évoluer l’offre restauration en lien avec la Direction et l’équipe , dans une logique d’amélioration continue.

• Être force de proposition, suivre les tendances gastronomiques et incarner une cuisine innovante et identifiable.

• Pilotage & gestion opérationnelle :

• Maîtriser et optimiser les coûts.

• Planifier les commandes, superviser les inventaires et contrôler les stocks.

• Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.

Management & développement des équipes :

• Encadrer et accompagner votre petite brigade de 3 collaborateurs en cuisine et 4 collaborateurs en salle.

• Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.

• Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.

Votre expérience et vos compétences incluent :

• Expérience minimum de 2 ans en tant que seconde Cuisine dans l'hôtellerie.
• Excellentes compétences en communication et en gestion de personnel.
• Sens du service client développé avec une forte orientation satisfaction client.
• Capacité à gérer les situations de stress avec calme et professionnalisme.
• Connaissance et application des normes d’hygiène alimentaire, de sécurité en cuisine, et de gestion des risques (HACCP, règles sanitaires)