Chef Exécutif adjoint (82729001)
Comment vous aurez un impact
Relevant directement du Chef exécutif, le Sous-chef exécutif joue un rôle central dans les opérations culinaires quotidiennes. Ce poste de leadership pratique exige une présence active en cuisine et sur le plancher afin de soutenir les équipes, d'assurer la qualité des aliments et de contribuer directement à la performance opérationnelle, aux résultats financiers ainsi qu'au respect des normes de santé et sécurité.
Principales responsabilités
Supervision active des opérations culinaires
Assurer une présence quotidienne en cuisine et sur le plancher.
Superviser les équipes culinaires et veiller au respect des normes de production, de présentation et de qualité.
Garantir l'uniformité des recettes et des méthodes de préparation.
Formation et développement de l'équipe
Former et encadrer les cuisiniers et les aides-cuisiniers.
Animer régulièrement des démonstrations culinaires (techniques de cuisson, maniement du couteau, dressage des assiettes).
Soutenir l'intégration et assurer le suivi des nouveaux employés.
Inspections et conformité
Effectuer des inspections quotidiennes des cuisines et des aires de service.
Veiller au respect des normes HACCP, MAPAQ, SIMDUT ainsi que des règlements en matière de santé et sécurité.
Corriger les écarts observés et documenter les mesures correctives.
Gestion des opérations
Participer activement à la production de repas à grand volume.
Collaborer avec le Chef exécutif à la planification des menus.
Élaborer et standardiser les recettes.
Superviser les services de cafétéria, les banquets et les événements spéciaux.
Gestion des ressources
Contrôler les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre.
Gérer les achats, les inventaires et la rotation des produits.
Participer à la planification des horaires et des opérations quotidiennes.
Leadership et collaboration
Appuyer le Chef exécutif dans la gestion quotidienne des opérations.
Encadrer et accompagner les employés sur le terrain tout en favorisant un environnement de travail positif.
Promouvoir le travail d'équipe, la discipline opérationnelle et l'engagement des employés.
Travailler efficacement dans un environnement multiculturel et dynamique.
Ce qu'il vous faut pour réussir
Formation et certifications
Diplôme en cuisine professionnelle ou en cuisine de collectivité.
Minimum de 7 années d'expérience en production alimentaire à grand volume (une expérience en camp éloigné/FIFO constitue un atout important).
Certification Sceau rouge (Red Seal) (un atout).
Certifications MAPAQ et SIMDUT requises.
Solide expérience pratique en production culinaire.
Excellentes aptitudes en formation, encadrement et développement des équipes.
Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs priorités simultanément.
Bilinguisme (français et anglais).
Bonne maîtrise des outils informatiques de base (Excel, Word et Outlook).
Ce qui rend Sodexo unique
Travailler chez Sodexo, c’est bien plus qu’un emploi; c’est l’occasion de faire partie de quelque chose de plus grand. Nous croyons que chacun de nos gestes quotidiens a un impact réel. Chez Sodexo, vous faites partie d’une entreprise qui vous permet d’agir avec un objectif, de vous épanouir à votre façon et de contribuer à améliorer la qualité de vie de tous.
En plus, nous offrons :
Un environnement de travail flexible;
Une rémunération concurrentielle et un excellent programme d’avantages sociaux;
Des programmes de formation et de perfectionnement;
D’innombrables possibilités d’avancement professionnel;
Un engagement concret envers la responsabilité sociale et le développement durable;
Un employeur primé pour son engagement en matière de développement durable, de diversité et d’inclusion, de responsabilité sociale d’entreprise et bien plus encore. Consultez les plus récentes distinctions de Sodexo Ici.
Et bien plus encore!
Sodexo souscrit aux principes d’équité en matière d’emploi et de diversité. Nous ne faisons aucune discrimination fondée sur l’origine nationale, la race, la religion, l’origine ethnique, l’âge, le handicap, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité ou l’expression de genre, le statut d’ancien combattant ou toute autre caractéristique protégée par les lois fédérales, provinciales ou locales.
Nous accueillons et encourageons les candidatures de personnes en situation de handicap. Des mesures d’adaptation sont offertes, sur demande, à toutes les étapes du processus de sélection.
Sodexo s’engage à offrir un environnement de travail sain et sécuritaire à ses employés, ses clients, ses partenaires d’affaires, ses entrepreneurs, ses visiteurs et aux membres du public avec lesquels nous interagissons régulièrement. Tous les nouveaux employés affectés à des hôpitaux, des établissements de soins de longue durée ou des résidences pour aînés doivent être adéquatement vaccinés contre la COVID-19. Selon le lieu de travail et la nature du poste, cette exigence peut également s’appliquer à d’autres embauches.
Nous vous remercions de l’intérêt que vous portez à Sodexo.
Veuillez noter que seules les personnes retenues pour une entrevue seront contactées.
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