ECONOME H/F

L’Économe assure la gestion, le contrôle et l’optimisation des stocks et des approvisionnements de l’établissement. Il/elle veille à la bonne réception, au stockage et à la distribution des marchandises nécessaires au fonctionnement des différents services, dans le respect des procédures internes, des normes d’hygiène et des objectifs de maîtrise des coûts.

Gestion des approvisionnements

• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité (quantité, qualité, température, DLC, état des produits)
• Vérifier les bons de livraison et signaler les anomalies
• Assurer le rangement et le stockage des produits selon les règles en vigueur
• Distribuer les marchandises aux différents services

Gestion des stocks

• Assurer le suivi quotidien des stocks
• Réaliser les inventaires périodiques
• Contrôler les entrées et sorties de marchandises
• Éviter les ruptures et limiter les pertes ou gaspillages
• Veiller à la bonne rotation des produits

Suivi administratif

• Saisir et contrôler les documents liés aux livraisons et aux stocks
• Participer au suivi des coûts matières
• Assurer le classement et l’archivage des documents fournisseurs
• Collaborer avec les services comptabilité et achats

Respect des normes et procédures

• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller à la propreté et à l’organisation des espaces de stockage
• Respecter les procédures internes de contrôle et de traçabilité

Savoirs

• Connaissance des règles de gestion des stocks
• Connaissance des normes HACCP
• Notions de contrôle des coûts
• Maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion

Savoir-faire

• Organiser et optimiser un espace de stockage
• Contrôler la conformité des marchandises
• Réaliser des inventaires
• Gérer les priorités et les urgences

Savoir-être

• Rigueur et organisation
• Fiabilité et discrétion
• Réactivité
• Esprit d’équipe
• Sens du service

Hôtel franchisé = Demeures de Campagne