LÍDER DE B&R

· Orientar e distribuir as atividades de rotina da equipe de Bares e Restaurantes, de acordo com a ocupação, eventos, ações internas e PDV’s em funcionamento;

· Realizar o check list diário do setor;

· Organizar e dirigir serviços de buffet, à lá carte e outros;

· Acompanhar o salão desde a abertura, até o fechamento e supervisionar o fluxo de atendimento aos clientes para que sejam atendidos no tempo certo;

· Cumprimentar e encaminhar os clientes até a mesa adequada; de acordo com as preferências ou reservas;

· Realizar social com os clientes, estimulando o registro das avaliações positivas nas plataformas;

· Perceber a qualidade e apresentação dos produtos servidos e observar o fluxo de atendimento aos clientes;

· Atender às reclamações e resolvê-las de forma objetiva e satisfatória;

· Verificar a qualidade dos produtos, montagem e organização do Restaurante ou Bar;

· Monitorar as estações de serviço (aparadores) e a área geral do buffet do cliente, se certificando que estejam limpos e garantindo a sua manutenção;

· Manter comunicação próxima com a equipe de cozinha, notificando e ajudando a resolver qualquer problema de qualidade, reposição e ou de diferentes naturezas que possam impactar na experiência do cliente;

· Fazer requisições de alimentos e bebidas de acordo com as necessidades do setor;

· Realizar rondas diárias nas áreas e entornos buscando resolução para as inconsistências no estado de conservação das instalações e utensílios (limpeza, materiais, equipamentos etc);

· Auxiliar na elaboração de planos de melhoria e inclusive voltados para o atendimento de excelência;

· Dar apoio na definição de estratégias para aprimoramento dos processos e inovações do setor;

· Atuar na liderança e supervisão das equipes de forma integral, inclusive substituindo os Maitres sempre que necessário;

· Atentar e acompanhar a satisfação dos colaboradores, seguindo as regras da companhia e contornando com habilidade situações que possam prejudicar o desempenho da equipe;

· Fazer escala de trabalho dos colaboradores baseado na ocupação e nas necessidades do setor;

· Auxiliar no treinamento técnico e desenvolvimento da equipe;

· Integrar os novos admitidos ao time, certificando-o quanto às atividades do setor e padrões de atendimento;

· Acompanhar o desempenho de cada colaborador, orientando sempre que necessário e dando-lhes feedbacks diários e/ou estruturados – Avaliações de Desempenho de Experiência ou de periodicidade semestral/anual;

· Monitorar os indicadores de desempenho do setor;

· Acompanhar as UGB’s para atingimento das metas;

· Monitorar o cumprimento dos procedimentos operacionais padrão em todas áreas, realizando melhorias sempre que identificar oportunidades.

· Garantir o cumprimento das normas de qualidade e dos regulamentos de saúde e segurança do trabalho.