Responsable Banquet

Nous recherchons un Responsable Banquets expérimenté, rigoureux et très opérationnel pour rejoindre notre équipe à Rennes.

Véritable chef d’orchestre sur le terrain, vous êtes garant(e) de la qualité du service et du bon déroulement des événements :

Organiser et superviser la mise en place des salles selon les configurations des événements (réunions, séminaires, déjeuners, cocktails…)
Assurer la préparation et la mise en place des offres de restauration (buffets, pauses, déjeuners, banquets) dans le respect des standards
Piloter et coordonner les équipes de service pendant les prestations (brief, répartition des tâches, suivi opérationnel)
Être présent(e) sur le terrain durant les événements afin de garantir la fluidité du service et la satisfaction client
Accueillir, accompagner et conseiller les clients tout au long de la prestation
Veiller à la qualité du service en salle et intervenir rapidement en cas d’imprévu
Gérer les temps forts du service (lancement, réassort buffet, débarrassage, clôture)
Superviser les installations (matériel, logistique, dressage) en lien avec les équipes techniques
Assurer le lien entre les équipes commerciales et opérationnelles pour une exécution conforme des prestations vendues
Veiller au respect des standards d’hygiène, de sécurité et de qualité
Maintenir une communication fluide entre cuisine, service et équipes techniques

Profil recherché

3 à 5 ans d’expérience en banquets, événementiel ou hôtellerie, avec une forte présence opérationnelle
Expérience concrète dans la gestion et le suivi d’événements sur le terrain
Bonne maîtrise des standards de service et des contraintes logistiques en restauration
Capacité à encadrer et coordonner des équipes en situation de service
Réactivité, sens de l’anticipation et gestion efficace des imprévus
Excellent relationnel client et communication avec les équipes internes
Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs prestations simultanément
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité

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