Chef de rang (h/f)

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Organisation du service

• Assurer la mise en place complète du rang et des arrières
• Garantir la propreté, l’ordre et la fonctionnalité des espaces
• Organiser et coordonner le service dans son rang
• Superviser et contrôler le travail des runners
• Adapter son organisation en fonction de l’affluence

Relation client & qualité de service

• Accueillir les clients de manière professionnelle et personnalisée
• Assurer un service attentif, fluide et conforme aux standards
• Identifier les besoins et attentes des clients
• Conseiller et orienter dans les choix (plats, vins, suggestions)
• Gérer les remarques et assurer le suivi de la satisfaction
• Développer une relation de confiance et fidéliser la clientèle

Développement commercial

• Valoriser l’offre de restauration
• Mettre en œuvre les techniques de vente additionnelle
• Être force de proposition dans l’expérience client
• Contribuer à l’augmentation du chiffre d’affaires

Encadrement & esprit d’équipe

• Encadrer, former et accompagner les collaborateurs (runners, apprentis…)
• Participer à l’intégration des nouveaux arrivants
• Relayer les consignes de la Direction
• Favoriser une ambiance de travail positive et professionnelle
• Travailler en coordination avec les autres services

Gestion & procédures

• Respecter les procédures de prise de commande, facturation et encaissement
• Veiller à la bonne utilisation du matériel
• Participer aux inventaires si nécessaire
• Contribuer à l’atteinte des objectifs du service

Hygiène & sécurité

• Appliquer les normes HACCP
• Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé
• Respecter les consignes de sécurité de l’établissement

COMPÉTENCES

SAVOIR-FAIRE

• Maîtrise des techniques de service
• Connaissance approfondie des produits (carte, boissons)
• Gestion autonome d’un rang
• Maîtrise des outils de commande et d’encaissement
• Techniques de vente et de conseil
• Organisation et gestion des priorités

SAVOIR-ÊTRE

• Sens du service client
• Excellente présentation
• Dynamisme et réactivité
• Rigueur et organisation
• Esprit d’équipe
• Adaptabilité
• Gestion du stress
• Sens du détail
• Proactivité