COMMIS DE CUISINE

Rattachement

Chef de partie, Second de cuisine, Chef de cuisine, en fonction de l'établissement

• Prépare et vérifie la vaisselle en amont et en aval du service
• Lave à la main les pièces spécifiques
• Réapprovisionne en vaisselle les différents postes de cuisine
• Entretien et nettoie le matériel de plonge
• Connaît les produits lessiviels et Approvisionne les machines en produits
• Organise et Assure la plonge durant le service en fonction des contraintes (bacs à couverts, trempage, disposition)
• Range la vaisselle et le matériel de cuisine
• Entretien les locaux (salle et cuisine + extérieur)
• Entretien et nettoie le matériel de cuisine (micro-ondes, friteuse, ...)
• Trie les poubelles, sort, vide et nettoie les poubelles
• Cuit les denrées, décongèle, pèse les produits
• Lave et prépare les fruits et légumes (désinfection)
• Assure les mises en place complètes des différents postes de travail
• Fabrique, dresse les plats, conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
• Trie et range le linge
• Accompagne les nouveaux collaborateurs sur son domaine de compétence (par délégation)

Ce que vous propose l’hôtel

• Une protection sociale qui vous permet de bénéficier d’une couverture optimale
• Un décompte régulier des heures supplémentaires travaillées, qui donnent droit à des repos en plus.
• Une possibilité de logement le temps sur la saison