Demi-Chef·fe de partie - Cuisine Principale (H/F/D) - Saisonnier

• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux hôtes tout en aidant les collègues et en les guidant vers les objectifs de l’hôtel.

• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel.

• Travailler de concert avec les commis de cuisine et se rapporter au 1er Chef de partie et au Chef de partie en tout temps.

• Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs.

• S’efforcer continuellement d’améliorer la qualité, la préparation et la présentation des plats et en discuter avec ses supérieurs.

• Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage et de récupérer les produits au maximum.

• Bien connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours.

• Capacité à exécuter toutes les tâches liées à sa fonction.

• Être responsable de la propreté et de l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements; avant, pendant et après leur quart de travail.

• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines.

• Respecter et maitriser toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture.

• Respecter les normes de sécurité et santé au travail des collègues.

• Effectuer la mise en place pour les besoins journaliers/hebdomadaires en fonction du plan de travail établi.

• Constance et régularité dans son travail de tous les jours et en assumer les responsabilités venant de sa fonction.

• Être en mesure de bien gérer les demandes d’allergies et les intolérances alimentaires.

• Respecter une tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et une toque).

• Respecter le rangement des frigos et leur propreté.

• Toutes autres tâches connexes.

• Avoir réussi le test de qualification

• Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 3 ans)

• Un diplôme ou un certificat en cuisine d'établissement complété est obligatoire.

• La capacité à se servir des applications Microsoft Windows est un atout

• Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes.

• Etre responsable, autonome et fiable dans toutes les situations.

• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu

• Capacité à travailler en équipe soudée

• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes, en restant calme et courtois à tout moment.

• Participer à un environnement de travail équilibré et positif.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
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