Jefe/a de Partida

Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y los estándares culinarios.
Gestionar una sección específica de la cocina, garantizando el buen funcionamiento y la preparación oportuna de los alimentos.
Colaborar con el chef ejecutivo y el segundo chef en la planificación y el desarrollo del menú.
Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
Supervisar y formar al personal de cocina junior de su sección.
Ayudar en la gestión del inventario y la rotación de existencias.
Garantizar el almacenamiento y la manipulación adecuados de los alimentos y el equipo de cocina.
Aportar ideas creativas para nuevos platos y mejoras en el menú.
Adaptarse a los cambios de prioridades y mantener la compostura durante los periodos de mayor actividad.
Participar en reuniones periódicas del equipo y sesiones de formación para mejorar las habilidades y los conocimientos culinarios.

Título o diploma en gastronomía de una institución reconocida.
Mínimo de 2 años de experiencia como jefe de partida o en un puesto similar, preferiblemente en restaurantes de alta gama u hoteles de lujo.
Sólidos conocimientos culinarios y dominio de diversas técnicas de preparación y cocción de alimentos.
Competencia en el manejo y mantenimiento de equipos de cocina.
Sólidas habilidades de gestión del tiempo y organización.
Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo.
Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
Conocimiento de las restricciones alimentarias y los alérgenos.
Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.
Carné de conducir y vehículo propio.

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