Sous-Chef Buffet

• Superviser la préparation et l’installation des buffets
• Assurer une présentation soignée, attractive et conforme aux standards de l’hôtel
• Veiller au réassort continu des plats pendant le service
• Adapter les quantités selon l’affluence
• Former l’équipe aux standards de présentation buffet
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Suivre les consommations et ajuster les quantités

• Diplôme en cuisine ou en hôtellerie-restauration (CAP, TS, BTS, Ecole hôtelière ou équivalent)
• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine
• Expérience confirmée en gestion de buffet hôtelier ou restauration à fort volume
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• capacité a gérer et former une équipe
• Notions de gestion des coûts et des stocks

Hiérarchie : le poste est attaché directement au Chef des Cuisines

Type de contrat: Contrat de travail à durée déterminée CDD