Subchefe de Cozinha I Gramado - RS

Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. Estamos em busca de um(a) Sub Chefe de Cozinha para compor nossa equipe, com foco em garantir a excelência nos processos e agilidade nas entregas da área. Buscamos alguém proativo, que saiba trabalhar sob demanda e mantenha o padrão de qualidade da nossa operação.Responsabilidades e atribuiçõesComandar a cozinha na ausência do Chefe, garantindo que o padrão de qualidade e o tempo de saída dos pratos sejam mantidos;Acompanhar o mise en place de todas as praças (cozinheiros e auxiliares);Fiscalizar o desperdício, o tamanho das porções e a correta execução das fichas técnicas para manter os custos sob controle;Auxiliar na elaboração de escalas, treinamento de novos colaboradores e garantir a disciplina e o uso de EPIs pela equipe;Conferir a qualidade dos insumos entregues.Requisitos e qualificaçõesAtuação comprovada como Subchefe de Cozinha, Sous Chef ou Primeiro Cozinheiro em hotéis, resorts ou restaurantes de alta gastronomia; Graduação ou curso técnico completo em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas;Domínio profundo de técnicas culinárias clássicas e contemporâneas, cortes de carnes/peixes, engenharia de cardápio e elaboração de fichas técnicas. Informações adicionaisContratação: CLT;Escala 6x1;Vale transporte;Vale refeição;Seguro de Vida em grupo;Local de trabalho: Gran Valley Resort, Rua EERS 235, 33111, Bairro Pórtico, Gramado - RS, 95670-000.