SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS

Missão do Cargo

Supervisionar a operação de Alimentos e Bebidas do Parque Aquático, garantindo eficiência operacional, controle de custos, segurança alimentar, qualidade no atendimento e excelência na experiência do visitante, especialmente em períodos de alta demanda e sazonalidade.

Formação: Ensino Superior completo ou cursando em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas.

Experiência:

• Experiência em supervisão de A&B.
• Vivência em operações de alto volume (shopping, eventos, parques, resort, etc.).
• Experiência com equipes sazonais será diferencial.

Conhecimentos Técnicos:

• CMV e ficha técnica
• Planejamento de escala por fluxo
• Boas práticas de manipulação
• Gestão de indicadores
• Sistemas de PDV

Competências Comportamentais:

• Liderança sob pressão
• Agilidade na tomada de decisão
• Organização
• Foco em resultados
• Gestão de conflitos
• Capacidade de adaptação à sazonalidade

Planejar e coordenar operações diárias de restaurantes, bares, snaks, sorveterias...

Gerenciar equipes, supervisionar o atendimento ao cliente, garantir a qualidade e o preparo dos pratos;

Controlar o estoque, realizando compras e mantendo os padrões de higiene e segurança, atuando como um elo entre a cozinha, o salão e a gestão.

Treinar, orientar e supervisionar garçons, cozinheiros e outros funcionários de A&B, organizando escalas de trabalho.

Acompanhar a organização, o serviço e o atendimento, assegurando a satisfação do cliente (interno e externo)

Verificar a qualidade dos alimentos em todas as etapas (recebimento, preparo, entrega) e o tempo de preparo dos pratos.

Realizar requisições de estoque e verificar a necessidade de equipamentos e manutenção.

Planejar rotinas de trabalho, organizar eventos e auxiliar na escolha de cardápios.

Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança, higiene e padrões de qualidade.

• Conhecimento técnico em serviços de alimentos e bebidas e atendimento.

• Capacidade de análise e organização.

• Experiência prévia em diversas áreas (cozinha, atendimento, estoque) é um diferencial.